为什么加拿大餐馆后厨从来没有洗菜这环节

为什么加拿大餐馆后厨从来没有洗菜这环节

　　 我在餐馆后厨工作一年从来没有洗菜这环节，刚开始上班觉得不可思议，但慢慢做下来就发现这几乎是所有餐馆都一样操作，为什么呢？

　　 4.蔬菜种植的土壤有区别，国内蔬菜沾的是土，要清洗几遍才干净，这边的蔬菜上沾的是沙土，焯一次水就干净了。

　　 5.厨师炒锅旁边会有一个大锅烧着开水，从营业开始便一直开着，所有的蔬菜类在炒之前必须焯水，这就是相当于一个洗菜环节了，同时也加快炒餐出餐的速度。

　　 6.你吃到的有些菜可能是在冷藏呆了几天了，别指望有多新鲜。至于干不干净嘛，只要吃了不拉肚子就是干净的